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烤箱胡椒烤鸡

宣武区发布时间:2022-05-05

烤箱胡椒烤鸡

蜂蜜黑胡椒烤鸡(烤箱版)

先把三黄鸡洗干净,鸡头和鸡爪用厨房剪子剪掉,用牙签把鸡腿和鸡翅固定。

深一点的锅子里面放清水煮开,放少许料酒,把三黄鸡放进去焯一下,去腥气。

卡士烤箱维修焯过以后放凉,用叉子在身上插洞,把2汤匙生抽1汤匙老抽(也可以自己斟酌多少,但是他们的量是2:1)糖,麻辣鲜(可以用五香粉+辣椒粉代替),橄榄油,洋葱圈,和一瓣切碎的大蒜混合,倒在鸡上面,充分按摩。

把两个保鲜袋套在一起,把鸡和腌制的料全倒进去,封口,放在冰箱里冷藏五个小时,因为三黄鸡比较小,如果是大鸡可以腌制一整晚。

用烤叉把鸡从头到尾贯穿,进烤箱前,刷一层调料的汁,研磨新鲜的黑胡椒,颗粒大一点的,取锡纸包裹住鸡腿骨,210度上下火热风循环烤30分钟。

打开烤箱刷一层调料汁(2汤匙生抽1汤匙老抽和少许橄榄油)18度烤20分钟。

<小熊烤箱维修p>步骤 6

把腌制好的鸡摊开放在烤网上。 鸡腿和鸡翅一些容易烤焦的部位用锡纸包住。 烤网放烤箱中层,下面放一个垫锡纸的烤盘接油。

烤鸡是烤箱的必修课

烤鸡,是一道听起来就觉得诱人的美食。即使对烤箱不怎么热衷的人,可能也会因为烤鸡的诱惑而搬回一台烤箱自己尝试一番。

我曾经介绍过一款不需要转叉的烤全鸡的处理方法(点击这里),但很多人觉得那样不够过瘾,毕竟看着鸡在烤箱里慢慢转动,慢慢飘出香味,油滋滋的样子,非常给人满足感。所以,今儿咱用旋转烤叉来烤一次整鸡哈。只不过,它需要你的烤箱有转叉功能(一般的烤箱都会有这个功能)。

【黑椒烤鸡】

主料:三黄鸡一只(900克)

调味料:红椒半个,大蒜3瓣,葱一小段,姜一片,生抽1大勺(15ml),柠檬汁1大勺(15ml),盐5克,辣椒粉1小勺(5ml),现磨黑胡椒粉1大勺(15ml),橄榄油1大勺(15ml)

烘焙:转叉功能,190℃,50分钟左右

制作过程:

1、准备原料,三黄鸡一只。

2、将所有调味料准备好。大蒜、葱、姜等切碎,红椒切成小块。

3、把切碎的大蒜、葱、姜、红椒,加入橄榄油和生抽、柠檬汁,放入食品料理机打粉碎,成为细腻的调味酱汁。

4、把鸡脖子、鸡爪切掉。鸡和调味烤箱上门维修酱汁混合,再加入盐、现磨黑胡椒粉、辣椒粉拌匀。注意将酱汁也要涂抹到鸡的内膛,使内外入味均匀。将鸡腌制6个小时以上。

5、腌好的鸡肉,除去多余调味料,先将转叉杆从鸡身捅入,再用两个叉子一左一右深深插入鸡肉里拧紧,使鸡身固定。

6、烤箱选择转叉功能(不同的烤箱转叉功能的图标可能不一样,请参阅说明书),预热到190℃。

7、用转叉手柄将鸡放入烤箱。关上烤箱门,鸡会在海尔烤箱维修转叉的带动下一边转动一边烘烤(本食谱所用烤箱型号为长帝CKTF-32GS)。

8、等50分钟左右,鸡就烤好了。用手柄将鸡取下即可。

TIPS:

1、一般烤箱的转叉模式,是上火加热+热风+转叉的组合,下加热管是不会发热的。因此在烤鸡的过程中,滴下的油即使滴到下加热管上,也不会发生冒烟冒火花等情况。在烤箱的底部放好接油盘,烤完鸡,烤箱冷却后,将接油盘取出清洗,然后用湿布擦干净滴落在下加热管上的油脂就可以了(不想擦拭加热管的话,更省事儿的方法是把接油盘直接放在下加热管上边)。请在每次烤完后即时清洁烤箱。

2、烤鸡的过程中,鸡翅尖属于易糊的部位,这是正常的。如果不想烤出黑色的鸡翅尖,可在烤之前用锡纸把翅尖包住,或者干脆切掉翅尖。

3、烤鸡的时间和温度根据实际情况酌情调整。

4、不喜欢黑胡椒口味的,可将黑胡椒用量减少或省略。

5、除了使用本篇介绍的调味料烤制黑椒口味的烤鸡,博文里以前介绍过的烤鸡翅的调料(秘制酱汁烤鸡翅,浓香烤鸡翅),也可以用来烤整鸡哦。根据个人口味及鸡的重量来调整调味料的用量。

6、烤鸡,建议使用肉质鲜嫩,个头适中的三黄鸡。不要用肉质粗糙的适合炖汤用的老母鸡之类,否则烤出来的鸡肉会咬不动的哈。

三步骤完美烤鸡

剁掉鸡尖、鸡爪、鸡头,洗干净鸡身和鸡肚子,随后用厨房纸巾吸干鸡身和鸡肚子的水。

①放盐,胡椒粉,姜蒜葱粉,孜然粉,或按口味加其他调味料(干料,不要带水的酱油耗油等),在鸡身搓匀。

②烤箱220度,提前预热5分钟,预热时可以将鸡插入烤叉。

③插入烤叉后,可以用牙签将鸡腿插到鸡身固定住,防止转动时不安分的腿腿晃动不安。这个步骤忘了拍照了,后面的视频可以看得出来有牙签。

tip1:怕焦的可以在鸡腿骨和鸡翅尾部包一点铝箔纸,我没有包,也还可以。

tip2:如有需要,可以腌制1~2小时,更入味,我急着烤就只腌了10分钟,也很好吃,只是鸡胸肉就没那么入味。

将烤叉放进烤箱,烤制时间大概30~45分钟,这只鸡大概2斤半,用了40分钟的时间。视频时刚进烤箱时的状态。

默默地守在烤箱边忍不住一直看,这是35分钟左右时的状态。

tip:如何查看烤熟了没有,戴上隔热手套,拿着牙签戳一下鸡肉,能轻易戳进去则表示鸡肉已经熟了。

最后来一张烤熟后准备拿出来前的照片,不要问为什么没有放在盘子上拍一张,太好吃了忍不住直接上手撕了~

补充下烤叉怎么用:中间两个螺丝可以拧开,将鸡固定在中间,烤叉两头是不一样的,只有一个凹槽的插入孔中,另一端有两个凹槽的架在架子上。选择烤叉功能后,即可自动旋转。